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O sorbitol em pó é um álcool de açúcar empregado como aditivo alimentar. Tem um sabor doce e é frequentemente usado como substituto do açúcar em produtos sem açúcar e com baixo teor calórico. O sorbitol em pó também é explorado na indústria alimentícia como espessante, umectante e estabilizador.
Como espessante, o sorbitol em pó é comumente usado em conservas de frutas, geleias e assados. Ajuda a melhorar a textura destes produtos e a prevenir a cristalização. O sorbitol em pó também é utilizado como umectante em produtos de confeitaria, como balas e gomas de mascar. Ajuda a reter a umidade e evita que esses produtos fiquem secos e quebradiços.
Além de suas propriedades funcionais, o sorbitol em pó também é usado para melhorar o sabor de certos alimentos. Além de servir também para mascarar sabores amargos e aumentar a doçura em produtos como chocolates e assados.
No geral, sorbitol em pó é um ingrediente versátil com uma variedade de aplicações na indústria alimentícia. Seu sabor doce e propriedades funcionais o tornam uma escolha popular para muitos produtos diferentes, especialmente aqueles sem açúcar ou com calorias reduzidas.
Ingredientes: Sorbitol em pó.
NÃO CONTÉM GLÚTEN (CERTIFICAÇÃO INTERNACIONAL GLUTEN FREE).
